Ингредиенты:
Pie tee:
Рисовая мука – 160 г.
Мука пшеничная – 40 г.
Соль – ½ ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Цельное яйцо – 1 шт.
Вода – 200 мл.
Начинка:
Прошутто из утки – 30 г.
Творожный сыр – 80 г.
Молоко – 30 мл
Пармезан – 15 г.
Пудра из трюфеля – ½ ч.л.
Подача:
Микрозелень гороха – для подачи
Рецепт пошагово:
Смешиваем в миске рисовую муку, пшеничную, и соль
| Рисовая мука | 160 г. |
| Мука пшеничная | 40 г. |
| Соль | ½ ч.л. |
Добавляем в миску жидкие ингредиенты, перемешиваем до однородного теста
| Растительное масло | 1 ст.л. |
| Цельное яйцо | 1 шт. |
| Вода | 200 мл. |
Процеживаем тесто через сито
Накрываем тесто плёнкой, убираем в холодильник на 1 час
Нагреваем масло до 115 градусов
Нагреваем форму, погружаем форму в тесто
Погружаем форму с тестом в масло
Помогаем вилкой снять «скорлупку», обжариваем до золотистого цвета
Переносим обжаренные корзинки на салфетку чтобы стекло лишнее масло
Начинаем делать начинку, нарезаем утку кубиком
| Прошутто из утки | 30 г. |
Смешиваем молоко и творожный сыр
| Творожный сыр | 80 г. |
| Молоко | 30 мл |
Добавляем натёртый пармезан, перемешиваем
| Пармезан | 15 г. |
Приправляем пудрой из трюфеля
| Пудра из трюфеля | ½ ч.л. |
В корзиночку выкладываем утку
Отсаживаем творожную начинку
При подаче украшаем микрозеленью
| Микрозелень гороха | для подачи |
172 calories
21 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Рисовая мука – 160 г.
- Мука пшеничная – 40 г.
- Соль – ½ ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Цельное яйцо – 1 шт.
- Вода – 200 мл.
- Прошутто из утки – 30 г.
- Творожный сыр – 80 г.
- Молоко – 30 мл
- Пармезан – 15 г.
- Пудра из трюфеля – ½ ч.л.
- Микрозелень гороха – для подачи