Геодаши тофу.

Геодаши тофу.

Закуски Японская
13 ингредиентов
Блюдо является закуской японской кухни. Основные компоненты блюда: вкусный соус и жареный тофу с хрустящей корочкой. Тофу под корочкой имеет зернистостую текстуру. Мне очень понравилось сочетание соуса и жареного тофу. Соус обогатил блюдо морским вкусом. Зелёный лук и имбирь дали пикантные нотки
Время приготовления: 60 минут
Порция весит: 380 гр.
кКал в 100 гр.: 75
кКал в 1 пор.: 285

Ингредиенты:

Жареный тофу:

Сыр тофу – 250 г.

Картофельный крахмал – 100 г.

Соль – 2 г.

Масло – для жарки

Соус:

Кипяток – 1 стакан

Бульон когдаши – 1 ч.л.

Соевый соус – 1/3 стакана

Рисовый уксус – 1/3 стакана

Сливочный хрен – 1 ч.л.

Подача блюда:

Зеленый лук – 2 г.

Имбирь – 1 г.

Микрозелень – 2 веточки

Жареный тофу Соус Подача блюда

Рецепт пошагово:

01 шаг

Смешиваем крахмал с соль

Картофельный крахмал 100 г.
Соль 2 г.
02 шаг

Нарезаем тофу на кубики. Обваливаем тофу в крахмале.

Сыр тофу 250 г.
03 шаг

Наливаем масло для фритюра, разогреваем масло до 173 градусов цельсия

Масло для жарки
04 шаг

Обжариваем тофу до золотистой корочки

05 шаг

Перекладываем обжаренный тофу на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло

06 шаг

Заливаем бульон Кондаши кипятком, даём настояться 5 минут

Кипяток 1 стакан
Бульон когдаши 1 ч.л.
07 шаг

К бульону соевый соус, перемешиваем. Добавляем рисовый уксус, чайную ложку сливочного хрена. Перемешиваем

Соевый соус 1/3 стакана
Рисовый уксус 1/3 стакана
Сливочный хрен 1 ч.л.
08 шаг

Для подачи нарезаем лук, и мелко нарезаем имбирь.

Зеленый лук 2 г.
Имбирь 1 г.
09 шаг

Подаём блюдо в тарелке с высокими бортами с соусом и зеленью

Микрозелень 2 веточки
75 calories 380 гр. Геодаши тофу.
  • Сыр тофу – 250 г.
  • Картофельный крахмал – 100 г.
  • Соль – 2 г.
  • Масло – для жарки
  • Кипяток – 1 стакан
  • Бульон когдаши – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 1/3 стакана
  • Рисовый уксус – 1/3 стакана
  • Сливочный хрен – 1 ч.л.
  • Зеленый лук – 2 г.
  • Имбирь – 1 г.
  • Микрозелень – 2 веточки