Ингредиенты:
Мука – 20 г.
Вода – 29 г.
Молоко – 61 г.
Сухие дрожжи – 9 г.
Мука – 320 г.
Соль – 7 г.
Сахар – 35 г.
Молоко – 122 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Желток куриный – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Яйцо куриное – 54 г.
Молоко – 47 г.
Семена мака пищевого – для обсыпки
Семена кунжута – для обсыпки
Рецепт пошагово:
Смешиваем воду, молоко, муку в однородную смесь.
| Мука | 20 г. |
| Вода | 29 г. |
| Молоко | 61 г. |
Ставим ковш на огонь, наливаем смесь. Готовим на умеренном огне до загущения.
Перекладываем в миску, даём остыть до комнатной температуры.
В деже миксера смешиваем
| Сухие дрожжи | 9 г. |
| Мука | 320 г. |
| Соль | 7 г. |
| Сахар | 35 г. |
Добавляем ранее приготовленый танцлонг, молоко, куриное яйцо, желток. Замешиваем тесто
| Танцлонг | весь |
| Молоко | 122 г. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Желток куриный | 1 шт. |
Во время замешивания теста добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем до полного растворения масла в тесте
| Сливочное масло | 50 г. |
Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Застилаем миску пищевой плёнкой. Даём тесто взойти 1 час 30 минут в теплом месте.
Делим тесто на 6 частей, формируем булочки. Выкладываем булочки на пергаментную бумагу. Даём взойти тесту в течение 30 минут.
Взбиваем яйцо с молоком. Обмазываем кисточкой булочки. Посыпаем маком или кунжутом.
| Яйцо куриное | 54 г. |
| Молоко | 47 г. |
| Семена мака пищевого | для обсыпки |
| Семена кунжута | для обсыпки |
Выпекаем 25 минут в разогретой до 175 градусах духовке.
254 calories
138 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Мука – 20 г.
- Вода – 29 г.
- Молоко – 61 г.
- Сухие дрожжи – 9 г.
- Мука – 320 г.
- Соль – 7 г.
- Сахар – 35 г.
- Молоко – 122 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Желток куриный – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Яйцо куриное – 54 г.
- Молоко – 47 г.
- Семена мака пищевого – для обсыпки
- Семена кунжута – для обсыпки