Ингредиенты:
Сыровяленая свинина «Коппа» – 73 г.
Сливочное масло – 12 г.
Тимьян свежий – 1.5 г.
Сливки 33% – 150 мл.
Настурция листья – 43 г.
Листовой желатин – 5 г.
Рецепт пошагово:
Нарезаем Коппу, разогреваем сковороду. Добавляем сливочное масло, коппу, и тимьян. Перемешиваем.
| Сыровяленая свинина «Коппа» | 73 г. |
| Сливочное масло | 12 г. |
| Тимьян свежий | 1.5 г. |
Добавляем сливки в сковороду., перемешиваем. Доводим до кипения. Отключаем огонь. Даём настояться сливкам 10 минут
| Сливки 33% | 150 мл. |
Бланшируем листья настурции 2 минуты в кипящей воде.
| Настурция листья | 43 г. |
Перекладываем настурцию в ледяную воду. Добавляем настурцию к сливкам
Измельчаем сливки с коппой в блендере в однородную смесь. Процеживаем через сито. Переливаем смесь в сотейник
Добавляем размоченный желатин в сотейник, нагреваем до растворения желатина
| Листовой желатин | 5 г. |
Разливаем смесь по формочкам. Замораживаем 3 часа. Перед подачей дефростируем 1 час в холодильнике
208 calories
41 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Сыровяленая свинина «Коппа» – 73 г.
- Сливочное масло – 12 г.
- Тимьян свежий – 1.5 г.
- Сливки 33% – 150 мл.
- Настурция листья – 43 г.
- Листовой желатин – 5 г.