Жаренные куриные сердечки.

Жаренные куриные сердечки.

Основные блюда Французская
16 ингредиентов
От блюда исходит аппетитный аромат жареной картошки и мяса.
Стоит отметить, что оно красиво подано и сочетает в себе приятную цветовую палитру. В центр большой белой керамической тарелки нанесен сливочный демигляс. На соус выложили три кусочка обжаренного картофеля, а на картофель расположили куриные сердечки.  
Украсили с помощью нарезанной петрушки и дали акценты лепестками кислицы.
Вкус соуса насыщенный, с нотками сливочности и умами.
Картофель имеет хрустящую корочку и нежную мякоть. Сердечки мягкие и отлично приправлены.
Все компоненты вместе дают непревзойденную картину вкуса
Время приготовления: 30 минут
Порция весит: 706 гр.
кКал в 100 гр.: 116
кКал в 1 пор.: 818.96

Ингредиенты:

Жаренные сердечки:

Куриные сердечки – 500 г.

Паприка – 1 ч.л

Чесночный порошок – 1 ч.л.

Луковый порошок – 1 ч.л.

Тимьян – 2 веточки

Соль – 1 ч.л.

Перец – ½ ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Жаренный картофель:

Картофель – 660 г.

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочный демигляс:

Бульон демигляс – 320 мл.

Сливки 20% – 150 мл.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Петрушка – для подачи

Жаренный картофель Жаренные сердечки Сливочный демигляс

Рецепт пошагово:

01 шаг

Оборачиваем картофель фольгой, запекаем в духовке 1 час при 180 градусах

Картофель 660 г.
02 шаг

Очищаем сердечки, срезая лишний жир и сосуды. Я люблю разрезать сердечки на две части, так они готовятся быстрее

Куриные сердечки 500 г.
03 шаг

Смешиваем специи для сердечек

Паприка 1 ч.л
Чесночный порошок 1 ч.л.
Луковый порошок 1 ч.л.
Тимьян 2 веточки
Соль 1 ч.л.
Перец ½ ч.л.
04 шаг

Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло. Распределяем очищенные сердечки по сковороде. Сердечки при жарке выделяют много воды поэтому сначала не перемешивайте их, дайте чтобы образовалась корочка

Оливковое масло 2 ст.л.
05 шаг

Ставим выпариваться в два раза бульон демигляс

Бульон демигляс 320 мл.
06 шаг

Как жидкость выпариться, сердечки не должны быть розовыми. Добавляем специи

07 шаг

Нарезаем картофель на кусочки

08 шаг

Добавляем сливки в бульон демигляс, перемешиваем

Сливки 20% 150 мл.
09 шаг

Доводим до вкуса посолив и поперчив

Соль по вкусу
Перец по вкусу
10 шаг

Разогревам сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем картофель с двух сторон до золотистой корочки

Растительное масло 2 ст.л.

Приёмы сервировки:

01 шаг

Сервируем блюдо. Наносим в центр тарелки соус. На соус выкладываем картофель

02 шаг

На картофель выкладываем обжаренные сердечки, посыпаем нарезанной петрушкой. Украшаем кислицей

116 calories 706 гр. Жаренные куриные сердечки.
  • Жаренные сердечки:
  • Куриные сердечки – 500 г.
  • Паприка – 1 ч.л
  • Чесночный порошок – 1 ч.л.
  • Луковый порошок – 1 ч.л.
  • Тимьян – 2 веточки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – ½ ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Жаренный картофель:
  • Картофель – 660 г.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сливочный демигляс:
  • Бульон демигляс – 320 мл.
  • Сливки 20% – 150 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Петрушка – для подачи