Ингредиенты:
Запечённая индейка:
Индейка – 475 г.
Чеснок – 7 г.
Оливковое масло – 15 г.
Соль – 1 щепотка
Перец – 1 щепотка
Тимьян – 1 веточка
Грушевая карамель:
Груша – 297 г.
Мёд – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Тимьян – 1 веточка
Крем из рикоттты:
Сливки 33% – 50 г.
Рикотта – 150 г.
Баварская горчица – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Перец – щепотка
Сухой чеснок – щепотка
Сухой лук – щепотка
Сервировка:
Обжаренный кешью
Рецепт пошагово:
Индейку солим и перчим. Добавляем чеснок, тимьян. Сбрызгиваем оливковым маслом. Втираем маринад мясо. Маринуем 1 час
| Индейка | 475 г. |
| Чеснок | 7 г. |
| Оливковое масло | 15 г. |
| Соль | 1 щепотка |
| Перец | щепотка |
| Тимьян | 1 веточка |
Оборачиваем мясо пищевой плёнкой. Делаем пару отверстий зубочисткой
Наливаем кипяток в гастроёмкость. Размещаем перфорированную гастроемкость сверху на гастроемкость с кипятком. В мясо втыкаем термометр. Выкладываем мясо на перфорированную гастроемкость. Перекладываем мясо в духовку при 150 градусах. Готовим индейку до тех пор, пока внутри температуре не дойдёт до 72 градусов
Нарезаем грушу мелки кубиком. Обжариваем грушу до золотистой корочки на сковороде без масла.
| Груша | 297 г. |
Добавляем мёд, соль, тимьян. Перемешиваем
| Мёд | 1 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Тимьян | 1 веточка |
Добавляем лимонный сок, перемешиваем
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
Нарезаем индейку кубиком
Нарезаем орехи крошкой
| Обжаренный кешью |
Взбиваем рикотту, сливки, горчицу, соль, перец, сухой чеснок, сухой лук погружным блендером
| Сливки 33% | 50 г. |
| Рикотта | 150 г. |
| Баварская горчица | 1 ч.л. |
| Соль | щепотка |
| Перец | щепотка |
| Сухой чеснок | щепотка |
| Сухой лук | щепотка |
Взбрызгиваем стенки бокала пищевым кондурином
Выкладываем слой индейки
Выкладываем слой крема из рикотты
Выкладываем карамельную грушу
Посыпаем орехами
109 calories
259 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Индейка – 475 г.
- Чеснок – 7 г.
- Оливковое масло – 15 г.
- Соль – 1 щепотка
- Перец – 1 щепотка
- Тимьян – 1 веточка
- Груша – 297 г.
- Мёд – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Тимьян – 1 веточка
- Сливки 33% – 50 г.
- Рикотта – 150 г.
- Баварская горчица – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Перец – щепотка
- Сухой чеснок – щепотка
- Сухой лук – щепотка
- Обжаренный кешью