Муссака со взбитой фетой

Муссака со взбитой фетой

Основные блюда Греческая
20 ингредиентов
Нежные слайсы баклажаны, чередуются с мясным соусом. Вкус соуса богатый с насыщенным мясным вкусом. Фета солоноватый и сливочная. Компоненты блюда отлично сочетается друг с другом
Время приготовления: 240 минут
Порция весит: 432 гр.
кКал в 100 гр.: 107
кКал в 1 пор.: 462.24

Ингредиенты:

Запеченные баклажаны:

Баклажаны – 1285 г.

Соль – 2 ст.л

Растительное масло – для обмазывания

Соус:

Фарш свинина-говядина – 750 г.

Соль – 1 ч.л.

Перец – 1 ч.л.

Лук красный – 96 г.

Чеснок – 13 г.

Протёртые томаты – 540 г.

Красное вино – 200 г.

Куриный бульон – 450 мл.

Корица – 2 палочки

Лавровый лист – 2 шт.

Орегано сухое – 2 ч.л.

Взбитая фета:

Феты – 400 г.

Греческий йогурт – 300 г.

Соль – 1 щепотка

Оливковое масло – 1 ч.л.

Яичный желток – 2 шт.

Запеченные баклажаны Соус Взбитая фета

Рецепт пошагово:

01 шаг

Овощечисткой чистим баклажаны.

Баклажаны 1285 г.
02 шаг

Нарезаем баклажаны на слайсы толщиной 1 см. Перекладываем в миску. Солим, перемешиваем.

Соль 2 ст.л
03 шаг

Перекладываем баклажаны в гастромкость, даем баклажанам постоять, чтобы выделился сок

04 шаг

Отжимаем баклажаны от лишней влаги, просушиваем

05 шаг

Смазываем баклажаны маслом, застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем слайсы баклажана на противень

Растительное масло для обмазывания
06 шаг

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Переворачиваем слайсы баклажана. Готовим ещё 10-15 минут до мягкости

07 шаг

Перекладываем фарш в миску. Солим и перчим. Перемешиваем

Фарш свинина-говядина 750 г.
Соль 1 ч.л.
Перец 1 ч.л.
08 шаг

Обжариваем фарш на сковороде, перекладываем обжаренный фарш на тарелку

09 шаг

Красный лук мелко нарезаем. Обжариваем.

Лук красный 96 г.
10 шаг

К луку добавляем измельчённый чеснок

Чеснок 13 г.
11 шаг

В сковороду добавляем протёртые томаты, перемешиваем

Протёртые томаты 540 г.
12 шаг

К томатам добавляем красное вино и бульон, перемешиваем

Красное вино 200 г.
Куриный бульон 450 мл.
13 шаг

Добавляем палочки корицы, сухое орегано, лавровые листы, перемешиваем. Тушим на медленном огне под крышкой 25 минут

Корица 2 палочки
Лавровый лист 2 шт.
Орегано сухое 2 ч.л.
14 шаг

В скороду возвращаем обжаренный фарш, перемешиваем. Тушим 15 минут.

15 шаг

Из сковороды убираем лавровый лист и корицу

16 шаг

Приступаем к приготовлению взбитой феты. Перекладываем в миску фету, йогурт, соль, оливковое масло. Измельчаем погружным блендером

Феты 400 г.
Греческий йогурт 300 г.
Соль 1 щепотка
Оливковое масло 1 ч.л.
17 шаг

К фете добавляем 2 желтка, измельчаем блендером в однородную смесь

Яичный желток 2 шт.
18 шаг

Начинаем собирать блюдо. Наносим слой мясного соуса на стальную сковороду диаметром 28 см

19 шаг

Выкладываем на мясной соус слой запечённых баклажанов.

20 шаг

Повторяем слои пока у нас не закончится соус и баклажаны

21 шаг

На последний слой баклажанов наносим слой взбитой феты

22 шаг

Застилаем сковороду фольгой. Выпекаем 30 минут при 180 градусов

23 шаг

Снимаем фольгу и запекаем 10 минут при 200 градусах

24 шаг

Я решил опалить газовой горелкой слой феты для того, чтобы придать нотки копчения блюду.

107 calories 432 гр. Муссака со взбитой фетой
  • Баклажаны – 1285 г.
  • Соль – 2 ст.л
  • Растительное масло – для обмазывания
  • Фарш свинина-говядина – 750 г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.
  • Лук красный – 96 г.
  • Чеснок – 13 г.
  • Протёртые томаты – 540 г.
  • Красное вино – 200 г.
  • Куриный бульон – 450 мл.
  • Корица – 2 палочки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Орегано сухое – 2 ч.л.
  • Феты – 400 г.
  • Греческий йогурт – 300 г.
  • Соль – 1 щепотка
  • Оливковое масло – 1 ч.л.
  • Яичный желток – 2 шт.