Муссы и пены
Французская
8 ингредиентов
Мусс по вкусу напомнил вкус паштета, отличие в текстуре продукта. Мусс имеет более воздушную текстуру
Время приготовления: 40 минут
Порция весит:
102 гр.
кКал в 100 гр.: 276
кКал в 1 пор.: 281.52
Ингредиенты:
Печень куриная – 452 г
Сливки 33% – 163 г
Сливочное масло – 6 ст.л
Желток – 61 г
Соль – 1 ч.л
Перец – 1 ч.л
Цедра апельсина – 2 г
Рецепт пошагово:
01 шаг
Добавляем все ингредиенты в чашу блендера, измельчаем до однородной массы
| Печень куриная | 452 г |
| Сливки 33% | 163 г |
| Сливочное масло | 6 ст.л |
| Желток | 61 г |
| Соль | 1 ч.л |
| Перец | 1 ч.л |
| Цедра апельсина | 2 г |
02 шаг
Процеживаем смесь через сито
03 шаг
Ставим гастроемкость в противень. Наливаем кипяток до половины уровня мусса
04 шаг
Выпекаем 35 минут в разогретой до 150 градусов в духовке
05 шаг
Охлаждаем 4 часа
06 шаг
Подаём с хлебом, обжаренными грибами, и луком
276 calories
102 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Печень куриная – 452 г
- Сливки 33% – 163 г
- Сливочное масло – 6 ст.л
- Желток – 61 г
- Соль – 1 ч.л
- Перец – 1 ч.л
- Цедра апельсина – 2 г