Ингредиенты:
Куриная грудка – 630 г.
Яичный белок – 55 г.
Чеснок – 10 г.
Соль – 10 г.
Перец – 1 щепотка
Сухой имбирь – 1 щепотка
Сливки 35% – 225 г.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Сухой лук – 1 щепотка
Мука – 70 г.
Яйцо – 3 шт.
Вода – 1 ст.л.
Панировочные сухари – 70 г.
Рецепт пошагово:
Нарезаем куриную грудку на кусочки. Измельчаем курицу в фарш, используя блендер.
| Куриная грудка | 630 г. |
Пропускаем чеснок через пресс, солим, перчим, добавляем яичный белок и сухой имбирь. Перемешиваем с помощью блендера
| Яичный белок | 55 г. |
| Чеснок | 10 г. |
| Соль | 10 г. |
| Перец | 1 щепотка |
| Сухой имбирь | 1 щепотка |
Добавляем к фаршу сливки, перемешиваем
| Сливки 35% | 225 г. |
Перекладываем фарш в миску, добавляем сухой лук и чеснок. Перемешиваем лопаткой
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Сухой лук | 1 щепотка |
На столе расстилаем пищевую плёнку. Выкладываем фарш. Формируем плотные колбаски.
Перекладываем колбаски в пароварку.
Готовим колбаски 30 минут в пароварке
Перекладываем колбаски на тарелку. Охлаждаем убираем в холодильник на 12 часов, чтобы колбаски стали плотнее
Нарезаем колбаски шайбочками толщиной в 1 см
Обваливаем куриные шайбочки в муке, взбитом яйце, в панировке. На этом этапе можно заморозить полуфабрикат, чтобы можно было их приготовить потом
| Мука | 70 г. |
| Яйцо | 3 шт. |
| Вода | 1 ст.л. |
| Панировочные сухари | 70 г. |
Разогреваем масло до 152 градусов
Жарим наггетсы во фритюре до золотистой корочке. По времени у меня это занимало около 1 минуты 30 секунд.
Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло
161 calories
471 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Куриная грудка – 630 г.
- Яичный белок – 55 г.
- Чеснок – 10 г.
- Соль – 10 г.
- Перец – 1 щепотка
- Сухой имбирь – 1 щепотка
- Сливки 35% – 225 г.
- Сухой чеснок – 1 ч.л.
- Сухой лук – 1 щепотка
- Мука – 70 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Вода – 1 ст.л.
- Панировочные сухари – 70 г.