Кебаб из кролика

Кебаб из кролика

Основные блюда Авторская
14 ингредиентов
Сочный кебаб. В меру пряный, отличный баланс по соли. Мясо кролика даёт лёгкую сладость блюду
Время приготовления: 30 минут
Порция весит: 54 гр.
кКал в 100 гр.: 183
кКал в 1 пор.: 98.82

Ингредиенты:

Филе Кролика – 544 г.

Куриная кожа – 58 г.

Лук – 87 г.

Соль – 4.93 г.

Петрушка – 4.92 г.

Мята – 1.73 г.

Сухой лук – 6.45 г.

Сухой чеснок – 2.64 г.

Мускатный орех – 0.55 г.

Копчёная паприка – 1.11 г.

Сливочное масло – 50.35 г.

Глазурь:

Кетчуп – 32 г.

Унаги соус – 15 г.

 

Рецепт пошагово:

01 шаг

Пропускаем через мясорубку мясо кролика, куриную кожу, лук

Филе Кролика 544 г.
Куриная кожа 58 г.
Лук 87 г.
02 шаг

Добавляем остальные ингредиенты. Перекладываем фарш со специями в тестомес

Соль 4.93 г.
Петрушка 4.92 г.
Мята 1.73 г.
Сухой лук 6.45 г.
Сухой чеснок 2.64 г.
Мускатный орех 0.55 г.
Копчёная паприка 1.11 г.
Сливочное масло 50.35 г.
03 шаг

Вымешиваем фарш до образования белковых нитей

04 шаг

Формируем кеб на бамбуковой шпажке

05 шаг

Обжариваем кебабы до готовности на растительном масле

06 шаг

Снимаем кебаб со шпажки, перекладываем в гастроемкость. Коптим кеб около 3 минут

07 шаг

Смешиваем кетчуп и соус унаги

Кетчуп 32 г.
Унаги соус 15 г.
08 шаг

Кисточкой смазываем кебабы глазурью.

183 calories 54 гр. Кебаб из кролика
  • Филе Кролика – 544 г.
  • Куриная кожа – 58 г.
  • Лук – 87 г.
  • Соль – 4.93 г.
  • Петрушка – 4.92 г.
  • Мята – 1.73 г.
  • Сухой лук – 6.45 г.
  • Сухой чеснок – 2.64 г.
  • Мускатный орех – 0.55 г.
  • Копчёная паприка – 1.11 г.
  • Сливочное масло – 50.35 г.
  • Кетчуп – 32 г.
  • Унаги соус – 15 г.
  •