Ингредиенты:
Паста:
Мука – 100 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Начинка:
Куриная грудка – 770 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сливки – 100 г.
Лангустины – 90 г.
Вода – 2 ст.л
Цедра лайма – 1 шт.
Томатная паста – 17 г.
Укроп – 1 ч.л.
Сухой лук – 1 щепотка
Сухой чеснок – 1 щепотка
Подача на 1 порцию:
Крабовое масло – 1 ч.л.
Соус Биск – 2 ст.л.
Микрозелень – 2 веточки
Сухие цветы – 2 шт.
Рецепт пошагово:
Замешиваем тесто для пасты.
| Мука | 100 г. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Убираем тесто в пищевой пакет. Даём тесту отдохнуть 30 минут в холодильнике
Измельчаем ингредиенты в блендере в однородную мясную массу.
| Куриная грудка | 770 г. |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сливки | 100 г |
Измельчаем следующие ингредиенты в чаще блендера
| Лангустины | 90 г. |
| Вода | 2 ст.л |
| Цедра лайма | 1 шт. |
| Томатная паста | 17 г. |
| Укроп | 1 ч.л. |
| Сухой лук | 1 щепотка |
| Сухой чеснок | 1 щепотка |
В миске смешиваем муссы курицы и лангустинов.
Убираем миску охладиться в холодильник на 1 час
Перекладываем мусс в кондитерский мешок
Раскатываем тесто на машинке для раскатки теста
Нарезаем тесто на квадраты, отсаживаем начинку в центр квадратов.
Формируем пасту
Отвариваем пасту в подсоленной кипящей воде 5 минут
Подаём пасту с соусом, украшаем
| Крабовое масло | 1 ч.л. |
| Соус Биск | 2 ст.л. |
| Микрозелень | 2 веточки |
| Сухие цветы | 2 шт. |
104 calories
398 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Мука – 100 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Куриная грудка – 770 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сливки – 100 г.
- Лангустины – 90 г.
- Вода – 2 ст.л
- Цедра лайма – 1 шт.
- Томатная паста – 17 г.
- Укроп – 1 ч.л.
- Сухой лук – 1 щепотка
- Сухой чеснок – 1 щепотка
- Крабовое масло – 1 ч.л.
- Соус Биск – 2 ст.л.
- Микрозелень – 2 веточки
- Сухие цветы – 2 шт.