Апельсиновая курица по-корейски

Апельсиновая курица по-корейски

Основные блюда Корейская
16 ингредиентов
Нежнейшие кусочки курицы в блестящей ароматной глазури, поданные с рассыпчатым рисом. Блюдо покоряет насыщенным букетом вкусов, где сладковатые цитрусовые нотки гармонично переплетаются с пикантной остротой пасты Кочудян. Изысканное сочетание сочности, пряности и лёгкой фруктовой свежести делает это блюдо идеальным выбором для изысканного ужина.
Время приготовления: 60 минут
Порция весит: 200 гр.
кКал в 100 гр.: 143
кКал в 1 пор.: 286

Ингредиенты:

Апельсиновый соус чосон канджанъ

Апельсиновый сок – 312 г.

Соевый соус – 3 ст.л

Кетчуп – 3 ст.л

Сахар – 2 ст.л.

Паста кочудян – 1 ст.л

Тримолин – 2 ст.л

Чеснок – 4 зубчика

Рисовый уксус – 1 ст.л

Обжаренная курица:

Куриные окорочка – 889 г.

Крахмал – 100 г.

Растительное масло

Маринад:

Чеснок – 9 г.

Апельсиновый сок – 81 г.

Сахар – 39 г.

Соевый соус – 45 г.

Острый соус – 1 г.

Обжаренная курица Апельсиновый соус чосон канджанъ

Рецепт пошагово:

01 шаг

Наливаем сок в сотейник, доводим сок до кипения, убавляем огонь. Выпариваем апельсиновый сок в 2 раза.

Апельсиновый сок 312 г.
02 шаг

Выкладываем куриный окорочок на разделочную доску. Отделяем кость от мяса

Куриные окорочка 889 г.
03 шаг

Переворачиваем мясо кожей вниз на доску, делаем продольные надрезы, чтобы мясо быстрее промариновалось

04 шаг

Смешиваем ингредиенты для маринада:

Чеснок 9 г.
Апельсиновый сок 81 г.
Сахар 39 г.
Соевый соус 45 г.
Острый соус 1 г.
05 шаг

Маринуем мясо в холодильнике 8 часов

06 шаг

Смешиваем соевый соус, кетчуп, сахар, пасту кочудян, триолин, чеснок, рисовый уксус.

Соевый соус 3 ст.л
Кетчуп 3 ст.л
Сахар 2 ст.л.
Паста кочудян 1 ст.л
Тримолин 2 ст.л
Чеснок 4 зубчика
Рисовый уксус 1 ст.л
07 шаг

В миску добавляем выпаренный апельсиновый сок, перемешиваем.

Выпаренный апельсиновый сок 156 г.
08 шаг

Доводим соус до кипения

09 шаг

Обсушиваем мясо от маринада

10 шаг

Опускаем мясо коже вниз, чтобы крахмал покрыл куриную шкурку.

Крахмал 100 г.
11 шаг

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Разогреваем масло. Обжариваем курицу шкуркой вниз. Обжариваем мясо около 5 минут на умеренном огне

12 шаг

Переворачиваем мясо, накрываем крышкой. Готовим 5-7 минут на умеренном огне

13 шаг

Перекладываем обжаренное мясо на сковороду, поливаем соусом, перемешиваем чтобы глазурь полностью покрыла мясо.

14 шаг

Подаём мясо с отварным рисом. Украшаем зеленым луком, кунжутом, и листьями кислицы

143 calories 200 гр. Апельсиновая курица по-корейски
  • Апельсиновый сок – 312 г.
  • Соевый соус – 3 ст.л
  • Кетчуп – 3 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Паста кочудян – 1 ст.л
  • Тримолин – 2 ст.л
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Рисовый уксус – 1 ст.л
  • Куриные окорочка – 889 г.
  • Крахмал – 100 г.
  • Растительное масло
  • Чеснок – 9 г.
  • Апельсиновый сок – 81 г.
  • Сахар – 39 г.
  • Соевый соус – 45 г.
  • Острый соус – 1 г.