Фермантация
Французская
3 ингредиентов
Виноград сохранил свою свежесть и сладость. Во вкусе появились солёные нотки, а аромат стал фантастическим. Соль нужно брать 3% от веса винограда
Время приготовления: 10 минут
Порция весит:
531 гр.
кКал в 100 гр.: 63
кКал в 1 пор.: 334.53
Ингредиенты:
Виноград – 516 г.
Нейодированная соль – 15.5 г.
Рецепт пошагово:
01 шаг
Промываем виноград, отделяем ягоды от веточки. Выкладываем виноград в чистую банку. Засыпаем виноград солью. Перемешиваем
| Виноград | 516 г. |
| Нейодированная соль | 15.5 г. |
02 шаг
Закрываем банку крышкой. Оставляем виноград ферментироваться на 7 дней при 25 градусах. Я каждый день открывал крышку от банки чтобы выпустить ненужные газы и проверял аромат. Аромат не должен быть как у испорченного продукта
03 шаг
Спустя 7 дней виноград готов. Процеживаем виноград через сито. Виноград отлично сочетается с жареным мясом, а жидкостью можно замариновать овощи
63 calories
531 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Виноград – 516 г.
- Нейодированная соль – 15.5 г.