Фермантация
Шведская
9 ингредиентов
В аромате интересно сочетается запах чеснока и розмарина. Вкус в меру кисленький напоминающий солёные огурцы. Мне понравился данный способ заготовок с морковью
Время приготовления: 20 минут
Порция весит:
152 гр.
кКал в 100 гр.: 25
кКал в 1 пор.: 38
Ингредиенты:
Морковь – 900 г.
Соль – 30 г.
Чеснок – 3 зубчика
Розмарин – 2 веточки
Цедра апельсина – 6 полосок
Можжевельник – 4 ягоды
Розовый перец – 1 ст.л.
Вода – для покрытия моркови
Рецепт пошагово:
01 шаг
Очищаем чеснок и морковь. Разрезаем морковь на 4 части. Снимаем цедру в апельсина и подготавливаем остальные ингредиенты.
| Морковь | 900 г. |
| Соль | 30 г. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин | 2 веточки |
| Цедра апельсина | 6 полосок |
| Можжевельник | 4 ягоды |
| Розовый перец | 1 ст.л. |
02 шаг
Выкладываем морковь со специями в пакет для вауумации.
03 шаг
К моркови добавляем воду, чтобы она покрыла морковь. У меня заняло около 1 литра воды
| Вода | для покрытия моркови |
04 шаг
Запаиваем пакет, оставляем ферментироваться 7 день
05 шаг
На седьмой день перекладываем морковь со всем содержимым в банку. Ферментируем ещё 14 дней при комнатной температуре
25 calories
152 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Морковь – 900 г.
- Соль – 30 г.
- Чеснок – 3 зубчика
- Розмарин – 2 веточки
- Цедра апельсина – 6 полосок
- Можжевельник – 4 ягоды
- Розовый перец – 1 ст.л.
- Вода – для покрытия моркови