Текстура пончиков воздушная, словно облачко. Тесто вкусное, в нем неплохой баланс по сладости и соли. Пончики пожарены во фритюре, но несмотря на это они несильно впитали вкус масла.
Начинка из ганаша на молочном шоколаде идеально дополнила вкус блюда. Ганаш привносит сладкую нежность пончикам.
Выпечка и десерты
Французская
9 ингредиентов
Время приготовления: 60 минут
Порция весит:
80 гр.
кКал в 100 гр.: 313
кКал в 1 пор.: 250.4
Ингредиенты:
Теплая вода – 160 г.
Сахар – 39 г.
Дрожжи сухие – 3.4 г.
Соль – 3.9 г.
Мука (1) – 360 г.
Яйцо крупное – 2 шт.
Сливочное масло – 125 г.
Мука (2) – 60 г.
Ганаш из молочного шоколада
Рецепт пошагово:
01 шаг
Смешиваем теплую воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи активизировались
| Теплая вода | 160 г. |
| Сахар | 39 г. |
| Дрожжи сухие | 3.4 г. |
02 шаг
В деже планетарного миксера смешиваем муку и соль
| Соль | 3.9 г. |
| Мука (1) | 360 г. |
03 шаг
Добавляем 2 яйца и активизированные дрожжи в воде
| Яйцо крупное | 2 шт. |
04 шаг
Замешиваем тесто
05 шаг
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, замешиваем тесто
| Сливочное масло | 125 г. |
06 шаг
Добавляем вторую часть муки, замешиваем тесто. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем. Даём тесту взойти 1 час в теплом месте
| Мука (2) | 60 г. |
07 шаг
Отвешиваем шарики теста весом около 60 грамм
08 шаг
Формируем шарики для пончиков, выкладываем пончики на листочки пергаментной бумаги. Даём тесту взойти 1 час
09 шаг
Спустя 1 час шарики увеличатся в размере
10 шаг
Разогреваем масло до 160 градусов, обжариваем пончики до золотистой корочки
11 шаг
Достаём пончики из масла, перекладываем пончики на сито чтобы стекло лишнее масло
12 шаг
Достаём пончики из масла, перекладываем пончики на сито чтобы стекло лишнее масло
13 шаг
Обжаренные пончики я выкладываю на решетку, застеленную бумажным полотенцем
14 шаг
Филейным ножом сбоку делаю небольшое отверстие
15 шаг
Используя кондитерский мешок с насадкой, начиняем пончики начинкой. Ганаш из молочного шоколада
313 calories
80 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Теплая вода – 160 г.
- Сахар – 39 г.
- Дрожжи сухие – 3.4 г.
- Соль – 3.9 г.
- Мука (1) – 360 г.
- Яйцо крупное – 2 шт.
- Сливочное масло – 125 г.
- Мука (2) – 60 г.
- Ганаш из молочного шоколада