Ингредиенты:
Сливочное желе:
Жирные сливки – 150 гр.
Молоко – 150 гр.
Мёд – 1 ст.л
Желатин – 4 гр.
Вода – 1 ст.л
Ягоды можжевельника – 5 шт.
Ягодный джем:
Брусника – 150 гр.
Малина – 100 гр.
Голубика – 100 гр.
Сахар – 3 ст.л
Лимонный сок – 1 ст.л
Тархун – 1 веточка
Варенье из еловых шишек – 2 ст.л
Рецепт пошагово:
В маленькую миску насыпаем желатин, заливаем желатин 1 ст.л. воды. Даём желатину настояться 5 минут
| Желатин | 4 гр. |
| Вода | 1 ст.л |
В сотейник наливаем сливки и молоко. Добавляем раздавленные ягоды можжевельника и 1 ст.л. мёда. Перемешиваем. Сильно нагреваем не доводя до кипения
| Жирные сливки | 150 гр. |
| Молоко | 150 гр. |
| Мёд | 1 ст.л |
| Ягоды можжевельника | 5 шт. |
Вылавливаем большие куски ягод можжевельника, чтобы потом они не горчили. Можжевельник отдал сливкам свой чудесный аромат
Добавляем к сливочной смеси размоченный желатин, перемешиваем до растворения желатина
Разливаем смесь по формочкам.
Охлаждаем в холодильнике до застывания желе
Провариваем в сотейнике ягоды с сахаром около 15 минут
| Брусника | 150 гр. |
| Малина | 100 гр. |
| Голубика | 100 гр. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Тархун | 1 веточка |
Убираем веточку тархуна
Измельчаем ягоды погружным блендером
Процеживаем через сито, добавляем варенье из еловых шишек. Перемешиваем. Даём джему полностью остыть
| Варенье из еловых шишек | 2 ст.л |
Подаем панна-котту с ягодами, мелиссой, и карамельным чипсом
146 calories
219 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Жирные сливки – 150 гр.
- Молоко – 150 гр.
- Мёд – 1 ст.л
- Желатин – 4 гр.
- Вода – 1 ст.л
- Ягоды можжевельника – 5 шт.
- Брусника – 150 гр.
- Малина – 100 гр.
- Голубика – 100 гр.
- Сахар – 3 ст.л
- Лимонный сок – 1 ст.л
- Тархун – 1 веточка
- Варенье из еловых шишек – 2 ст.л