Мини-чизкейк с джемом из клюквы и апельсина

Мини-чизкейк с джемом из клюквы и апельсина

Пирожные Американская
16 ингредиентов
Получился зрелищный зимний десерт. Из клюквы и апельсина получился вкусный джем с нежным чизкейком
Время приготовления: 120 минут
Порция весит: 225 гр.
кКал в 100 гр.: 273
кКал в 1 пор.: 614.25

Ингредиенты:

Джем:

Красные апельсины – 153 гр.

Замороженная клюква – 102 гр.

Сахар – 3 ст.л.

Начинка:

Белый шоколад – 85 гр.

Молоко – 2 ст.л.

Творожный сыр – 390 гр.

Сметана – 4 ст.л.

Сахар – 3 ст.л.

Сливки 30% – 127 гр.

Корж:

Печенье – 127 гр.

Сливочное масло – 96 гр.

Подача:

Вода – для украшения

Розмарин – для украшения

Клюква – для украшения

Сахар – для украшения

Рецепт пошагово:

01 шаг

Снимаем цедру апельсина

Красные апельсины 153 гр.
02 шаг

В кастрюле смешиваем клюкву и сахар

Замороженная клюква 102 гр.
Сахар 3 ст.л.
03 шаг

Выжимаем сок апельсина в кастрюлю и добавляем цедру. Варим на среднем огне 15 минут

Сок апельсина весь
Цедра апельсина вся
04 шаг

Измельчаем погружным блендером в однородную смесь. Охлаждаем.

05 шаг

В миску добавляем шоколад и молоко. Перемешиваем. В микроволновке растапливаем шоколад.

Белый шоколад 85 гр.
Молоко 2 ст.л.
06 шаг

Смешиваем растопленный шоколад, творожный сыр, сметану, сахар

Растопленный шоколад весь
Творожный сыр 390 гр.
Сметана 4 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
07 шаг

Взбиваем сливки

Сливки 30% 127 гр.
08 шаг

Добавляем взбитые сливки к смеси для чизкейка

09 шаг

Измельчаем печенье в крошку

Печенье 127 гр.
10 шаг

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем

Сливочное масло 96 гр.
11 шаг

Выкладываем слой печенья

Измельчённое печенье с маслом всё
12 шаг

Выкладываем джем

Джем из апельсина и клюквы всё
13 шаг

Выкладываем смесь чизкейка. Отправляем застыть в холодильник на два часа

Приёмы сервировки:

01 шаг

Окунаем веточку розмарина в воду, а потом в сахар.

Вода для украшения
Розмарин для украшения
Сахар для украшения
02 шаг

Окунаем ягодку клюквы в воду, а потом в сахар

Вода для украшения
Клюква для украшения
Сахар для украшения
03 шаг

Выкладываем веточку розмарина и клюкву на чизкейк.

273 calories 225 гр. Мини-чизкейк с джемом из клюквы и апельсина
  • Джем:
  • Красные апельсины – 153 гр.
  • Замороженная клюква – 102 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Начинка:
  • Белый шоколад – 85 гр.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Творожный сыр – 390 гр.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сливки 30% – 127 гр.
  • Корж:
  • Печенье – 127 гр.
  • Сливочное масло – 96 гр.
  • Подача:
  • Вода – для украшения
  • Розмарин – для украшения
  • Клюква – для украшения
  • Сахар – для украшения