Глазури и крема
Французская
6 ингредиентов
Ганаш имеет плотную, воздушную текстуру, тем самым он станет отличным вариантом кремом для пирожных, например для макаронс. Умеренная сладость малины и лёгкая кислинка маракуйи делают вкус освежающе летним.
Время приготовления: 60 минут
Порция весит:
214 гр.
кКал в 100 гр.: 212
кКал в 1 пор.: 453.68
Ингредиенты:
Сливки 33% – 145 г.
Пюре малина маракуйя – 60 г.
Соль – 2 г.
Красный краситель – 8 капель
Белый шоколад – 250 г.
Рецепт пошагово:
01 шаг
В сотейнике добавляем сливки, пюре, соль.
| Сливки 33% | 145 г. |
| Пюре малина маракуйя | 60 г. |
| Соль | 2 г. |
02 шаг
Ставим сотейник на огонь, перемешиваем, доводим до кипения
03 шаг
Добавляем краситель, перемешиваем.
| Красный краситель | 8 капель |
04 шаг
Добавляем каллеты шоколада в стакан блендера, заливаем горячими сливками.
| Белый шоколад | 250 г. |
05 шаг
Пробиваем ганаш погружным блендером в однородную смесь. Убираем смесь в холодильник стабилизироваться на 5 часов.
06 шаг
Перекладываем ганаш в миску, взбиваем ганаш.
212 calories
214 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Сливки 33% – 145 г.
- Пюре малина маракуйя – 60 г.
- Соль – 2 г.
- Красный краситель – 8 капель
- Белый шоколад – 250 г.